ちょっと前になりますが、自宅（熊本市健軍周辺）近くに、馬刺し専門店があるっていうので行ってきました♪(*￣ー￣)ｖ
「皆さん、どぎゃんですか？たいぎゃおいしそうでしょう？」
本場のメリットは、やはり、「安くてうまい馬刺しが食べられること」！
首都圏では考えられない値段で、新鮮でうまい馬刺しが食べられるんですよ♪
こちらはちょっと変わった部位「フタエゴ」です。
バラ肉の一番外側に当たり、身の赤と脂肪の白のコントラストが美しく、甘みがあります。
こちらは、人気の部位の一つですね！
うっすらピンクがかったこの白い馬刺し、皆さん、ご存じですか？
熊本県民なら知っているでしょうが、県外の方は意外と知らないのでは？
こちらは、「タテガミ（コウネ）」という、首の後ろ部分の稀少な脂身。
コラーゲンたっぷりのタテガミは、口の中でとろけるようなクリーミーな味わいが特徴ですよ(^^)
好き嫌いが分かれる部位ですが、好きな人はかなり、はまると思います。
私も大好きな馬刺しです♪
ときおり焼き鳥もモグモグ・・・
「くまもと王道グルメ 馬刺し・馬肉料理」
